Au soleil levant, un restaurant japonais authentique à Colmar

mai 17, 2012 par BeezkOt    Pas de commentaires    Posté sous: Japon

© Loukoum°°° – Beau à la louche

Lieu de rendez-vous prisé par les amateurs de cuisine japonaise, le restaurant « Au soleil levant » à Colmar peut se targuer d’être le seul en Alsace à avoir un véritable chef cuisinier japonais à ses commandes, j’ai nommé Yasuaki Sato. Afin de récompenser sa cuisine exemplaire, le Comité d’évaluation de la cuisine japonaise lui a décerner le diplôme de cuisine japonaise authentique, qui s’obtient sur de nombreux critères de qualité. Au milieu de tous les sushi-bars superficiels qui fleurissent un peu partout et dont les propriétaires sont tout sauf japonais, Le Soleil levant se démarque grâce à une cuisine raffinée qui comporte, au delà des habituels sushis et makis, bien d’autres spécialités un peu moins connues : le katsudon (tranche de porc panée que l’on dépose sur un bol de riz), le tanukisoba (plat à base de nouilles japonaises à la farine de sarrasin) ou encore les gyoza (raviolis grillés au porc). Une carte vraiment très complète, donc, sans oublier les soupes, les salades, le fameux bateau de sushis et les desserts plus qu’originaux ! Côté prix, on peut s’en sortir avec un budget entre 20 et 30 euros, avec l’assurance d’une qualité et d’une fraîcheur exceptionnelle. Il conviendra bien sûr de réserver surtout pour le samedi et le dimanche soir, car la salle est assez petite, et il faudra parfois s’armer de patience quand on sait que le cuisiner est seul à préparer les plats et que la seule serveuse est sa femme, Hui Ling Sato, qui saura vous renseigner avec gentillesse sur les différents mets japonais. Pour plus d’information, visitez le site internet du restaurant : http://www.au-soleil-levant.fr/

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